Mod de Preparare
- Încălziți o tigaie mare adâncă pe foc cu ulei de măsline și căliți legumele tocate timp de 3 minute.
- Adăugați orezul și continuați să gătiți până când uleiul este absorbit.
- Se toarnă vinul și șofranul (sau turmericul). După ce alcoolul se evaporă, adăugați apa, amestecând constant, lent, cu pauze, ca la risotto. În 10-15 minute, mâncarea este aproape gata.
- Adăugați scoicile, creveții și feliile de calmar și continuați să fierbeți timp de 5 minute. Nu fierbeți mai mult.
- Serviți cu garnitură de roșii tăiate în jumătate, pătrunjel, sare și piper.
Ingrediente:
- 500 g creveți fără coajă
- 500 g calamari tăiați felii
- 500 g midii curățate
- Legume tocate: 1 ceapă uscată, 1 ardei roșu, 1 fenicul, 1 dovlecel, 1 ardei iute, 2 căței de usturoi, sare și piper
- 300 g orez Arborio
- 5 linguri de ulei de măsline
- 1 g de șofran sau 1 linguriță de turmeric dulce
- 50 g vin alb
- 600 g apă fierbinte