Mod de Preparare
- Într-o oală, combinați tentaculele de caracatiță, ceapa, vinul roșu, vinul roșu demidulce, frunza de dafin, condimentele și oțetul de vin.
- Puneți oala pe foc la intensitate maximă până când începe să fiarbă, apoi reduceți focul la jumătate și acoperiți oala.
- Lăsați să fiarbă timp de 1 oră și 15 minute.
- Scoateți caracatița din oală și serviți-o în două feluri: a. Stropită cu ulei de măsline și presărată cu oregano. b. Stropită cu ulei de măsline și adăugat oțet.
- Adăugați sare după gust, dacă este necesar
Sos Romesco
Amestecați în blender o roșie coaptă, coaja de lămâie, un cățel de usturoi, jumătate de ardei iute, 60 g nuci, 100 g ardei Florini conserva, 50 g ulei de măsline, 50 g pâine, 1 lingură suc de lămâie și 1 lingură de miere până obțineți un sos omogen.
Sos Dulce de Rosii
Într-o oală, adăugați 450 g roșii tocate grosier și 50 g ardei Florina. Când roșiile încep să-și lase sucul, adăugați 200 g zahăr brun și reduceți focul. Continuați timp de aproximativ 20 de minute, până când sosul se îngroașă.
Aceste sosuri adaugă o notă de complexitate și bogăție gustului midiilor prăjite, transformând acest fel de mâncare într-o experiență culinară memorabilă.
Această rețetă combină textura crocantă a midiilor prăjite cu aromele bogate ale sosurilor Romesco sau dulce de roșii.
Ingrediente:
- Uscați midiile și treceți-le prin făina universală.
- Într-un alt vas, amestecați berea, făina, făina de porumb, praful de copt, zahărul și puțină sare până obțineți un terci neted.
- Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți midiile una câte una, până la 8 bucăți o dată, timp de trei minute.
- Scoateți midiile din ulei cu o lingură cu fanta și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie.